企業永續發展/ 為生民立命
餐飲供應鏈與採購概況
雲品國際深耕餐旅產業，為提供顧客與住客品質如一的餐飲與客房服務，內部訂有《採購標準作業流程》供各分館據點做為採購實務執行依歸，2020年度食材當地採購比例為100%，如此做法不僅可以確保食材新鮮度，更降低食材碳足跡，讓顧客吃到安心同時也為地球盡一份心；2020年度當地食材採購金額達$4.41億元，在地食材供應商家數為467家，2020年因疫情因素影響餐飲業營運需求，連帶減少採購供應商家數註。雲品國際在維持日常營運的同時也致力於帶動當地經濟成長，持續與當地農漁蔬果業者共榮共好。
註：2019年度雲品國際之在地食材供應商家數為旗下各餐廳加總，2020年已重新盤點剔除重複計算之供應廠商。
雲品國際上下游供應鏈
2020年度雲品國際採購列表
供應商金額與家數佔比
雲品國際不僅重視在地食材的新鮮度，更在意食材營養程度。消費者近年偏好有機蔬果、小農契作，台北君品酒店亦與有機農場合作，穩定提供君品酒店當季新鮮有機食材，如：花菜、果菜、瓜菜、豆菜、梨果等多達20種經有機認證之蔬果，2020年有機食材採購金額達4.1萬元。台北君品酒店之自助餐廳更設有小農有機沙拉吧，讓顧客吃到無毒營養的食材原味，且採購之雞蛋有13%為無籠飼雞蛋，在維持品質的過程中亦努力關注動物福祉。
食品溯源規劃
2020年雲品國際採購之食材，扣除君品酒店以零用金向菜市場直購之品項者，皆100%可溯源至供應商，其中亦涵蓋產銷履歷蔬菜採購，可向上溯源至提供廠商與栽種單位。目前雲品溫泉酒店之KEN CAN by Ken Chan已加入AMOT協會，達成5道餐點之完整食材之溯源，並可於公開網站(AMOT協會-溯源餐廳)中查詢。後續將持續延伸到自助吧台之餐點溯源，逐步提升集團之食品溯源比例。
客房用品採購概況
客房設備之定期檢修亦與長期簽約之合作廠商配合，備品則100%自國內穩定供貨之供應商採購。因應環保意識逐漸抬頭，雲品國際在客房備品之採購上亦多選用FSC國際雨林保護認證標章之紙類產品，自2016年起FSC認證產品採購金額佔全年紙類產品之採購額佔比皆達70%以上；自2019年底起雲品國際全集團不主動提供瓶裝水，於各樓層設置氣泡水飲水機，亦不主動提供客房內一次性備品，環保從減少不必要包裝開始。為響應節能減碳，雲品國際旗下各飯店於客房硬體設施多以採購國家省電能效較高、取得節能標章、碳足跡較低之電器產品為主，善盡地球公民之責任。
2020年度FSC雨林保護認證紙類採購比例
供應商篩選與評鑑
雲品國際嚴格把關餐飲與住房服務之品質，整體採購流程皆經相關單位審核把關，並落實供應商篩選及評鑑機制。自2017年起每半年皆定期進行1次嚴格之供應商訪廠審查。經調查，2020年度無供應商違反環保與社會法規之情事。雲品國際現行《供應商政策》與《供應商聲明書》中皆要求供應商應秉持誠信經營之精神與雲品國際對等往來，針對反貪腐等採購治理政策進行相關規範，凡合作之供應商皆須簽署此二份文件，承諾遵循雲品國際之供應商合作規範，截至2020年底供應商行為守則承諾書整體簽回比例達100%。未來亦規劃將環境與社會相關之國際永續倡議規範納入，評估其服務內容對環境之衝擊與影響，期待發揮自身影響力帶領供應商一同善盡企業責任，促進餐旅產業永續力。
依《採購標準作業流程》之供應商篩選流程：
供應商評鑑
