隨著農曆新年腳步將近，飯店業者紛紛推出春節圍爐宴搶攻年節餐飲商機，雲品國際旗下君品Collection 9處宴會據點統計，今年除夕圍爐宴銷售開出紅盤，多處宴會場域訂席率已達7成5以上，顯見民眾對選擇「外出圍爐」的接受度持續升高。從各家飯店推出的菜單與價格觀察，今年不僅食材與用料更為講究，烹調方式也更趨多元，傳統年味結合創新巧思，滿足饕客們挑剔的味蕾。