企業永續發展/希望的萌芽
永續供應鏈
供應鏈與採購概況
雲品國際為提供顧客品質如一的餐飲與客房服務，旗下三大營運據點（君品酒店、頤品大飯店、雲品溫泉酒店）及2024 新據點（花東米崙丼飯屋）與上中下游供應商皆保持友好且緊密之關係，內部亦訂有《採購標準作業流程》供各分館據點做為採購實務執行依歸。各餐飲服務多以鄰近各據點之國內供應商為當地採購對象，不僅可以確保食材新鮮度，更降低食材碳足跡，讓顧客吃到安心同時也為地球盡一份心；2024 年度食材在地採購比例為 100%，採購金額達新台幣 4.75 億元，在地食材供應商家數為446 家。雲品國際在維持日常營運的同時也致力於帶動當地經濟成長，持續與當地農漁蔬果業者共榮共好。
雲品國際不僅重視在地食材的新鮮度，更在意食材營養程度。消費者近年偏好有機蔬果、小農契作，君品酒店亦與有機農場合作，穩定提供君品酒店當季新鮮有機食材，如：花菜、果菜、瓜菜、豆菜、梨果等多達20 種經有機認證之蔬果，2024 年有機食材採購金額為新台幣 1,566,765 元。君品酒店之自助餐廳更設有小農有機沙拉吧，讓顧客吃到無毒營養的食材原味，且採購之雞蛋有 8.50% 為無籠飼雞蛋，在維持品質的過程中亦努力關注動物福祉。雲品溫泉酒店則採買具海洋之心生態標章之海洋食材，但因2024 年度海洋之心標章食材產量不足，因而無法採購相關海鮮。雲品國際未來會持續關注相關議題及標章食材，盡可能讓民眾能在享用新鮮水產品之際，同時兼顧海洋生態維護的願景。
食品溯源規劃
雲品國際積極推動從產地到餐桌食材溯源計畫，透過完整透明的食材足跡，讓消費者安心享用。2024 年雲品國際採購之食材97.86% 可溯源至供應商，其中亦涵蓋產銷履歷蔬菜採購，可向上溯源至提供廠商與栽種單位。雲品國際亦積極加入台灣農業跨領域發展協會 （AMOT）溯源餐廳計畫，目前雲品溫泉酒店之 KEN CAN by Ken Chan、君品酒店茶苑餐廳及頤宮中餐廳，共三家餐廳，16 道餐點之完整食材之溯源，取得最高評級三星溯源餐廳認證，利害關係人可於公開網站（AMOT 協會 – 溯源餐廳： KEN CAN、 茶苑、 頤宮）追蹤餐點最新之食材履歷狀態。雲品國際將持續推動溯源計畫，逐步提升集團之食品溯源比例，與供應商一同落實永續農業發展。
客房用品採購概況
客房設備之定期檢修亦與長期簽約之合作廠商配合，備品則 100% 自國內穩定供貨之供應商採購，自2016 年起通過FSC（Forest Stewardship Council）森林認證產品採購金額佔衛生紙品類採購額佔比皆達86.44%。2024 年雲品溫泉酒店採購具雨林聯盟農業認證之咖啡豆佔該飯店咖啡總採購金額的24.84%。為響應節能減碳，雲品國際旗下各飯店於客房硬體設施多以採購國家省電能效較高、取得節能標章、碳足跡較低之電器產品為主，如節能日光燈、節能換氣扇等，善盡地球公民之責任。
供應商篩選與評鑑
雲品國際致力於為顧客提供優質的餐飲與住房服務，因此嚴格把關供應商管理。採購流程皆經相關單位審核，並落實供應商篩選及評鑑機制。自2017 年起，雲品國際每年定期進行 1 次嚴格之供應商訪廠審查，君品酒店與頤品大飯店則每月會進行 1 次實體訪廠以確保供應商品質與供應穩定度。稽核流程以 PDCA 概念進行，每年皆針對採購品項及採購時程訂定稽核計畫（P，Plan），訪廠廠商選定標準依據前一年度採購金額前20 大廠商做為優先訪查對象，其餘廠商端視其採購品項之重要性、合作時間及採購頻率等綜合考量決定是否納入年度訪廠清單，審視內容包含供應商營運之合法性、檢視原物料供貨品質，並針對供貨及服務廠商進行相關教育訓練（D，Do）；對於供貨異常、品質參差、或供應商評鑑分數較低之供應商進行必要之訪廠稽核（C，Check）與改善輔導（A，Action）。
供應商評鑑流程
雲品國際現行《供應商政策》與《供應商聲明書》中皆要求供應商應秉持誠信經營精神，針對反貪腐等採購治理政策進行相關規範，凡合作之供應商皆須簽署此二份文件，截至 2024 年供應商行為守則承諾書整體簽回比例達41.13%。自 2022 年開始定有「企業社會責任供應商自我評估表」邀請新進供應商自行填寫，以了解供應商目前在永續發展的落實情形，評估面向包括員工權益、環境保護及職業安全。截至2024 年既有供應商填寫覆蓋率目前已達到49.03%。另外，雲品國際亦透過在訂購單及出貨單上增加永續宣言，期待發揮自身影響力帶領供應商以及客戶一同善盡企業責任，促進餐旅產業永續力。2023年雲品國際針對各館別之食品供應商實施嚴格之供應商評鑑，平均評鑑比例約99.27%。供應商評鑑結果無不合格之供應商，通過評鑑之供應商採購金額比例將近100%（部分為99.99%）。
2024 年雲品國際針對各館別之食品供應商實施嚴格之供應商評鑑，平均評鑑比例約93.5%。評鑑結果發現一間供應商有未遵守合約及政策，雲品國際立即中止合約，其餘通過評鑑之供應商採購金額比例將近100%（平均為97.6%）。
